INGREDIENTES
240ml azeite de oliva extravirgem.
Sumo de 1 limão médio
¼ xícara de vinagre de maçã orgânico
Ramo de coentro, preferencialmente orgânica.
1/2 xícara de sementes ou oleaginosas da sua preferência. (Pode usar sementes de abóbora, girassol, nozes, amêndoas ou castanha de caju).
1 a 2 dentes de alho.
Sal e pimenta do reino a gosto.
Opcional: 1/3 xícara de levedura nutricional (Nutritional Yeast).
MODO DE PREPARO
Lave e corte o coentro grosseiramente, folhas e talos
Triture as sementes ou oleaginosas com a levedura nutricional e os dois dentes de alho.
Adicione o coentro no processador com a mistura de oleaginosas e alho.
Adicione um pouco de água, o suficiente para bater, e o azeite de oliva extravirgem.
Tempere com sal e pimenta à gosto.
Pode ser armazenado na geladeira em um recipiente vedado por 3 a 4 dias.
Levar na geladeira 1 hora antes de usar! Combina com massas, beiju de tapioca, a dosa ou panquecas da sua preferência!
Usar embalagem de vidro esterilizada, que ajuda na duração do alimento.