Receita: Quinoa à grega
Ingredientes:
1 copo de quinoa em grão
2 copos de água
2 cenouras médias raladas
1 pimentão vermelho, amarelo ou verde (ou misto) cortado em cubos
1 abobrinha grande cortada em cubos
1/2 xícara de uva passa
amêndoas laminadas ou castanha
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
Aqueça a água suficiente em uma panela e despeje a quinoa. Cozinhe aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Antes da água secar completamente, adicione os demais ingredientes e misture tudo. Se precisar, junte um pouquinho mais de água para completar o cozimento do restante. Tempere à gosto com sal e pimenta. Sirva e decore com as amêndoas.