INGREDIENTES
1kg de tomate maduro
350g de cebola roxa
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal à gosto
3 folhas de louro
2 cenouras medias
Folhas de manjericão e/ou orégano
MODO DE PREPARO
Fazer cortes nas extremidades dos tomates, colocá-los na água fervendo por 5 minutos.
Retira-los da panela, tirar as peles e sementes e cortá-los em pequenos pedaços.
Refogar as cebolas, o alho, cenoura em rodelas finas e as folhas de louro.
Colocar água e cozinhar por cerca de 2h, no fogo médio.
Deixar esfriar e bater no liquidificador. Acrescentar o restante dos temperos!
Conservar em uma compota de vidro com tampa, na geladeira. Usar embalagem de vidro esterilizada, que ajuda na duração do alimento!